💎 Il diamante nascosto del tuo ristorante: i numeri che non ti hanno mai fatto vedere.
"I numeri non sono noiosi. Sei tu che non li hai mai capiti davvero."
Ed è normale. Nessuno ti ha mai spiegato quali numeri contano davvero per gestire un ristorante e come usarli per fare scelte strategiche.
💡 I numeri non sono un problema: sono la soluzione. Ma solo se sai dove guardare.
Capire i numeri giusti è il vero segreto
Leggere i numeri è solo il primo passo.
💡 La vera svolta arriva quando sai quali numeri leggere e come usarli.
La maggior parte dei ristoratori non ha un sistema chiaro per misurare rischio d’impresa, budget e ricavi, perché gli è stato insegnato così.
Ma il punto è un altro:
✔️ Quali numeri ti servono per progettare il tuo business?
✔️ Quali ti aiutano a gestire ogni giorno senza perdere il controllo?
✔️ Quali ti permettono di capire quando è il momento giusto per scalare?
💡 Questi numeri sono il vero diamante nascosto nel tuo ristorante.
Come ho usato i numeri per progettare, gestire e far crescere Conserva
Quando ho lanciato Conserva, non mi sono limitato a guardare i numeri a posteriori. Li ho usati per progettare ogni aspetto del business:
1️⃣ Progettazione: Ho calcolato il rischio d’impresa e definito margini sostenibili per garantire la longevità del ristorante.
2️⃣ Gestione: Ho monitorato ogni giorno numero di coperti, scontrino medio e incassi totali, per verificare se i numeri erano in linea con i budget che avevo impostato.
3️⃣ Scaling up: Ho definito i budget di investimento basandomi su numeri reali, non su supposizioni. Grazie a questa strategia, i margini che avevo creato mi hanno permesso di finanziare interamente lo sviluppo di Conserva, minimizzando i rischi e validando ancora una volta la mia formula di business a investimento zero, dove il format si autofinanzia grazie agli utili e ti permette di guadagnare fin dal giorno 1. (Il sogno di ogni imprenditorie)
💡 Il risultato? Una crescita del 40% nel secondo anno e un modello di business sostenibile e scalabile.
Grazie a questi numeri, Conserva è passata da una trattoria fallita a un brand riconosciuto, capace di generare ricavi sostenibili e crescere nel tempo.
Scopri "Financial Secrets" nell’incubatore "Da Zero a 1 Milione"
Nel percorso "Da Zero a 1 Milione", ho creato un contest speciale chiamato "Financial Secrets", pensato per:
✔️ Mostrarti come leggere i numeri giusti per progettare, gestire e scalare il tuo ristorante,
✔️ Sfida pratica: ti guiderò nel creare il tuo cruscotto finanziario personalizzato,
✔️ Riconoscere strategie che trasformeranno i tuoi numeri in decisioni vincenti.
💡 Non è teoria. È pratica pura. Ti porterò a dominare i numeri come un vero imprenditore, trasformando il caos quotidiano in controllo totale.
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Nico “Domina i Numeri, Domina il Mercato” Brizzi
Financial Chef n°1 al mondo
P.S.
Nel capitolo 4 di Codice Ristorazione, "Navigare con i Numeri", ti spiego come costruire il tuo cruscotto finanziario e usarlo per far crescere il tuo ristorante.
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