Chi SONO

Mi chiamo Nico Brizzi e sono il Primo Financial Chef al Mondo. Dopo aver raggiunto la vetta della gerarchia in cucina, ho portato la mia carriera a un nuovo livello, specializzandomi nella consulenza finanziaria e strategica per le imprese di ristorazione. Ho aiutato centinaia di imprenditori del settore a trasformare le loro attività in vere e proprie imprese di successo, grazie a un approccio basato sul Controllo dei Numeri e sull’ottimizzazione delle performance.

Dopo oltre 35 anni in questo settore ho fondato la Restaurant University®, la prima scuola di formazione manageriale in Italia per l'imprenditore nella ristorazione, con programmi in aula e online dedicati a chi desidera acquisire competenze manageriali avanzate nel mondo della ristorazione.

Perché ho Scritto questo Libro

Ho scritto Codice Ristorazione perché conosco tutte le difficoltà e le sfide che ogni imprenditore del settore affronta ogni giorno. La mia esperienza sul campo mi ha insegnato che avere talento e passione non basta: per costruire un’attività redditizia e sostenibile è necessario avere il controllo dei numeri e saper pianificare in modo strategico.

Con questo libro, voglio fornire a chiunque gestisca un’attività di ristorazione gli strumenti pratici e le conoscenze necessarie per superare i limiti del Modello Artigianale e per acquisire una visione imprenditoriale solida e orientata al successo.

Cosa Trovi in Codice Ristorazione

Codice Ristorazione non è un semplice manuale di gestione, ma una guida pratica per trasformare la tua attività in un’impresa altamente performante. Attraverso esempi concreti, casi studio e un linguaggio semplice, ti rivelo i segreti per passare da una gestione artigianale a una gestione imprenditoriale del tuo business di ristorazione.

Imparerai a leggere e interpretare i numeri della tua azienda, a progettare un business plan efficace, a stabilire budget e a monitorare costantemente la redditività. Scoprirai come strutturare un sistema di delega efficace, che ti consente di sfilarti dalle mansioni operative, per metterti alla guida della tua impresa.

Ti mostrerò come creare un posizionamento unico per differenziarti dalla concorrenza e come prendere decisioni strategiche basate su dati concreti, piuttosto che su intuizioni o scelte di pancia.

Codice Ristoranzione ti offre una anteprima del metodo che ho creato e sviluppato in oltre 100 imprese di ristorazione, che ti consente di progettare e lanciare la tua impresa nel mondo del food, oppure per passare da gestione artigianale a un modello imprenditoriale per gestire la tua attività con profitto e successo.

Sono un imprenditore, proprio come te.

Ho un'azienda di ristorazione anch'io e vivo le tue stesse dinamiche ogni giorno: con i collaboratori, con i clienti, l'amministrazione e la gestione della mia attività.

Ecco perché capisco alla perfezione ciò che vivi, le sfide che stai affrontando, i problemi e le opportunità che hai davanti, tuttavia c'è un qualcosa che mi ha permesso di passare Da Zero a 1 Milione di fatturato con la mia azienda, che sono certo vorresti conoscere anche tu.

Ho creato un Metodo: il Food Profit Blueprint

In Codice Ristorazione ti rivelo i protocolli per PROGETTARE e GESTIRE il tuo ristorante con un Modello di Business imprenditoriale, con lo stesso metodo che mi ha permesso nel 2022 di prendere una attività fallita e portarla a 1 milione di fatturato l'anno, farla funzionare anche senza di me e conquistare la leadership nel suo mercato di riferimento.

SE SEI UNO CHEF

Ti mostro l'esatta strategia (e le competenze che devi sviluppare) con cui sono passato da sguattero di cucina a financial Chef per lanciare la tua carriera da manager o imprenditore partendo dalla cucina.

SEI SEI UN RISTORATORE

Ti rivelo i protocolli per trasformare la tua impresa e passare da un modello di gestione ARTIGIANALE a un modello di business IMPRENDITORIALE per aumentare controllo, margini e profitto e creare un brand riconosciuto sul mercato della ristorazione.